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雕刻的材料可以是木材，是石頭，但你看過用「鹽」雕刻出來的作品嗎?嘉義縣溪口鄉有一位被稱作「安全伯」的張安全師傅，原本是木偶雕刻師，但在接觸鹽雕後，就對鹽雕藝術產生熱愛，不斷的琢磨中，在鹽雕的世界裡，建立了自己的風格。
原本是布袋戲木偶師的張安全，在民國80年參觀台南七股鹽場時，才接觸到鹽雕這項技藝，當時鹽場提供他鹽磚，張安全就試著用自己既有的技術去雕刻，也因此對鹽雕產生了興趣，而這興趣一持續就是19年。
鹽磚不像木頭有紋理，而且力道沒有控制好就會碎裂，雕錯了也不像木雕能夠事後補救，因此在技術上，鹽雕比木雕要需要細心與專注。
即使張安全已經有木雕基礎，但他還是花了一年的時間，才熟悉鹽雕的技法，製作鹽雕的過程中，鹽會沾遍全身容易造成過敏，這曾經讓張安全連晚上睡覺都不安穩。
醉心鹽雕的同時，張安全經歷了兩耳的聽覺喪失，還動了脊椎手術，但是這些病痛卻沒有阻礙了安全伯，對鹽雕的熱情，仍持續地琢磨鹽雕技術，讓他磨出純熟的技巧，也磨出自己的特色。(民視新聞鄭榮文嘉義縣報導)
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